營養(yǎng)師開一周菜單給管理部;管理部 —> 管理部將菜單做記錄后交采購部;物流部 —> 采購部直接到生產(chǎn)基地?fù)駜?yōu)采購。" />

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運(yùn)作流程表

責(zé)任部門  流程說明

業(yè)務(wù)部 —> 營養(yǎng)師開一周菜單給管理部

管理部 —> 管理部將菜單做記錄后交采購部

物流部 —> 采購部直接到生產(chǎn)基地?fù)駜?yōu)采購

品保部 —> 對(duì)所采購的物品進(jìn)行檢驗(yàn)、測(cè)試對(duì)檢驗(yàn)合格的蔬菜、肉制品馮,進(jìn)行分類管理、表示后,在進(jìn)行分配

廚務(wù)部 —> 按要求把食品現(xiàn)場(chǎng)加工,留樣備查

服務(wù)部 —> 分派飯菜,搞好衛(wèi)生工作

營運(yùn)部 —> 收取客戶意見后反映給管理部進(jìn)行分析、協(xié)調(diào)